Повышенный уровень холестерина в крови (более 5 ммоль/л) - один из факторов риска развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Холестерин – жирная субстанция в крови, которая играет важную роль в строительстве клеточных мембран и выработке гормонов. Холестерин нужен для нормальной работы иммунной, нервной, пищеварительной систем. Он синтезируется в организме из жиров, глюкозы, аминокислот. 80% холестерина производит наш организм и лишь 20% поступает с пищей.
Холестерин не растворяется в крови. Для его переноса от клетки к клетке используются транспортеры – липопротеины.
Липопротеины высокой плотности (ЛПВП) — условно хорошие, они несут лишний холестерин на утилизацию в печень.
Липопротеины низкой плотности (ЛПНП) — условно плохие, при их избытке в крови повышается риск атеросклеротических бляшек на стенках сосудов.
Если в крови слишком много ЛПНП - это повод бить тревогу и сокращать количество животных насыщенных жиров в пище.